Si cenas tarde y luego te vas a la cama, ten cuidado: un nuevo estudio muestra que puedes ganar peso mientras duermes.
La hora de la cena tendría un efecto en el aumento de peso.
Es probablemente porque su metabolismo se desacelera, lo que aumenta el azúcar en la sangre y otras sustancias químicas que contribuyen al aumento de peso y la diabetes tipo 2, según los investigadores.
No es sólo lo que se come, sino que cuando se come puede ser un factor en condiciones como la obesidad », dijo el autor del estudio, el Dr. Jonathan Jun, profesor de medicina de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore. « Puedes comer el mismo número de calorías en ese período de 24 horas, pero tu cuerpo procesará esas calorías de manera diferente dependiendo de la hora del día en que las consumas ».
Veinte personas estudiadas.
Para este estudio, el equipo de Jonathan Jun pidió a 20 voluntarios sanos que comieran la misma cena a las 6 o 10 pm. Ambos grupos se acostaron a las 11 p.m. y se levantaron a las 7 a.m..
Antes del estudio, los participantes usaban rastreadores de actividad. Durante el estudio, se tomaron muestras de sangre cada hora y se realizaron estudios del sueño. Los voluntarios también fueron sometidos a pruebas de grasa corporal y comieron alimentos que contenían compuestos que permitieron a los investigadores hacer un seguimiento de la quema de grasa. El resultado: Las cenas tardías tenían niveles más altos de azúcar en la sangre y quemaban menos grasa.
El nivel de azúcar en la sangre está involucrado.
En promedio, el nivel máximo de glucosa en la sangre después de una cena tardía era alrededor de un 18% más alto y la cantidad de grasa quemada era alrededor de un 10% más baja que una comida anterior, según el estudio. Estos efectos pueden ser aún mayores para las personas obesas o diabéticas, dijo Jun.
Lo que no está claro es si es el intervalo entre las comidas y la hora de dormir lo que explica la diferencia, dijo. Por ejemplo, si cenas a las 10 p.m. pero te retiras a las 3 a.m., ¿es biológicamente lo mismo que cenar a las 6 p.m. e ir a la cama a las 11 p.m.?
Todo el mundo tiene su propio reloj biológico.
Según el Señor Jun, los efectos de la dieta y el sueño pueden ser diferentes para cada persona dependiendo de su metabolismo personal o su reloj biológico. « En lugar de centrarnos en la hora del día o en la hora de empezar o dejar de comer, tenemos que reconocer que depende mucho del individuo », dijo.
El Sr. Jun dijo que esperaba aprender más en futuros estudios. Samantha Heller, nutricionista clínica principal de NYU Langone Health en Nueva York, revisó los resultados. « Tiene sentido que comer cerca de la hora de dormir altere el metabolismo de la glucosa y las grasas porque estás durmiendo y no estás físicamente activo », dijo, añadiendo que el sueño tiene sus propios procesos que implican mecanismos celulares y moleculares para ayudar al cuerpo a mantenerse sano.
Malos hábitos involucrados.
La Señora Heller notó que la gente a menudo está atascada en una rutina de comer antes de la cena, comer en la cena, y luego comer hasta la hora de dormir – lo que significa que han comido durante varias horas. « Es una manera fácil de abastecerse », dijo.
« Comemos por la noche por muchas razones, incluyendo el estrés, el aburrimiento, la soledad y la ira. » Para ayudar a manejar los bocadillos nocturnos, la Sra. Heller sugiere un bocadillo de la tarde, como el humus y las zanahorias, para no morir de hambre a la hora de la cena, y disfrutar de una cena más vegetariana y equilibrada. Entonces, cierra la cocina.
Evita comer después de la cena.
Planea actividades para los momentos en los que te apetezca comer algo – es poco probable que tengas hambre porque ya has cenado, » dice Heller. « Evaluar lo que desencadena esta incursión en la cocina y crear un plan de juego para lidiar con ella. »
Algunas estrategias: Tomar un vaso de agua o té de hierbas, o realizar alguna otra actividad, como leer, pasear o escuchar música o un audiolibro. « Cerrar la cocina después de la cena es una forma fácil de perder unos kilos y dormir mejor », dijo Samantha Heller. Los resultados se publicaron en línea el 11 de junio en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.