La granja urbana más grande del mundo se está abriendo en la capital francesa y pronto producirá cerca de 1 tonelada de productos orgánicos por día.
Un huerto revolucionario
Una abeja zigzaguea a través de filas de lechuga, sobre pimientos rojos y permanece al lado de una jugosa fresa, antes de zumbar y descender del techo de un edificio de seis pisos en el centro de París. Situada en el último piso de una piscina municipal en el animado barrio del Marais, esta próspera granja urbana está en el corazón de una revolución alimentaria urbana en París.
Abrido en 2017 por Agripolis, forma parte de una serie de proyectos liderados por el ayuntamiento, llamados Parisculteurs, que verán 100 hectáreas de vegetación plantadas en todo París a finales de año. Sólo Agripolis tiene diez granjas operando o planeadas en la ciudad. El sistema vertical de la granja es de circuito cerrado, no desperdicia agua y no utiliza pesticidas. En temporada, produce entre 20 y 30.000 frutas y verduras. Se ha convertido en un modelo a seguir para cambiar la forma en que la ciudad se alimenta a sí misma.
Una granja de la ciudad en el recinto ferial
No tiramos nada », explica Pascal Hardy, agrónomo y fundador de Agripolis, que sólo entró en el mundo de la agricultura urbana en 2015 cultivando verduras en el tejado de su apartamento parisino. « Mi principal motivación siempre ha sido el medio ambiente. Nuestras granjas son excelentes para la biodiversidad y la eficiencia, y tienen una huella de carbono muy baja ».
Agrípolis también inaugurará una granja de 14.000 m² en lo alto del Centro de Exposiciones de la Puerta de Versalles. La inauguración del proyecto estaba prevista para abril, pero tuvo que retrasarse debido a la contención. Cuando abra a finales de junio, será la mayor granja urbana de tejados del mundo, y la mayor granja urbana de cualquier tipo en Europa. Con más de 30 especies de plantas diferentes, el sitio de la Puerta de Versalles producirá alrededor de 1.000 kg de mercancías cada día en temporada alta. La primera cosecha se espera para un mes más tarde.
¡Un éxito garantizado!
Los visitantes podrán comer en un restaurante de 300 asientos en el lugar, participar en tours educativos e incluso alquilar sus propios pequeños huertos. Los productos enteramente orgánicos, cultivados por unos 20 jardineros, serán cultivados con métodos de cultivo aeropónicos verticales. « Nuestros productos estarán disponibles en toda la ciudad, en diferentes tiendas y restaurantes », añade el Sr. Hardy.
Es obvio que las granjas urbanas serán un éxito. « Hemos tenido una gran demanda de sus productos, con clientes que piden específicamente productos Agripolis », dice Jeremy, un empleado de una tienda cercana que ha estado almacenando alimentos de la granja Marais durante los últimos seis meses. « Todo lo que tenemos que hacer es cruzar la carretera para conseguir la mercancía ».
Por ahora, el principal desafío de Hardy es reducir el costo relativamente alto de los alimentos cultivados en la ciudad, aunque los avances en la tecnología significan que sigue siendo más barato. Junto con las bajas emisiones y la virtual ausencia de « millas de alimentos », los pocos centavos extra podrían ser un pequeño precio a pagar.